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Du Cacao au Chocolat

Catégorie
tout public
Date
2020-10-10 10:00
Expert international et directeur du cabinet d’expertise Kawa Cao, Ancien
directeur de recherche du Cirad, membre de l’Académie Française du
chocolat, Chevalier Honoris Causa de la confrérie des Chocolatiers de
France.
Depuis son apparition sur terre, dans la chaleur moite de l’Amazonie,
jusqu’à sa transformation industrielle, le cacao traverse une telle succession
d’évènements que leur connaissance ne peut que contribuer à l’aimer.
Nous découvrons les variétés de cacaos et leurs caractéristiques ; la
rencontre de l’homme et le cacaoyer et l’histoire de la cacaoculture, liée à
l’expansion coloniale, jusqu’aux principaux pays producteurs actuels, avec leur
niveau de production.
L’exposé se termine avec la composition de l’arôme du chocolat et les
spécificités des principales régions de production, suivi d’une dégustation.
 
+ d’infos : 04 67 84 40 96 (Médiathèque)
 
COMPLET
 
 
 

Toutes les Dates

  • 2020-10-10 10:00

Propulsé par iCagenda

Médiathèque municipale Jean Arnal

330 avenue des Coteaux de Montferrand

Saint Mathieu de Tréviers

Tél. 04 67 84 40 96

Mail : equipe.mediatheque@villesmdt.fr

 

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